「アメリカザリガニは鯖を食べ続けると青くなる」雑学

-短く解説-

鯖に含まれる色素を取り込むことによってザリガニの体内に蓄積し青色の体色となる

アメリカザリガニの基本

アメリカザリガニ（Procambarus clarkii）は、アメリカ南部原産の淡水ザリガニで、日本を含む世界中で繁殖している外来種です。彼らは通常、赤褐色やオレンジ色の体色を持ちますが、特定の条件下で色が変化することがあります。

サバとアメリカザリガニの関係

最近の研究や観察により、アメリカザリガニにサバ（Scomber japonicus）を長期間与え続けると、彼らの体色が青くなる現象が確認されています。

色素の取り込みと変化

サバの体には、アスタキサンチンなどの色素が含まれています。アスタキサンチンは、カロテノイド系の色素で、魚類に青みを帯びた色合いを与えることがあります。アメリカザリガニがサバを食べることで、これらの色素が消化器系を通じて体内に取り込まれ、体色に現れます。

代謝過程と色素の蓄積

サバに含まれる色素が消化・代謝過程でアメリカザリガニの体内に蓄積し、体の色素として現れることが考えられます。色素は体内で化学変化を起こし、アメリカザリガニの外殻や体の表面に青色の変化をもたらすとされています。

色素の移行メカニズム

アメリカザリガニの体色が変わるメカニズムは、色素の吸収と体内での分布に関連しています。サバに含まれる色素がザリガニの体内に取り込まれると、色素は甲殻や外部の組織に沈着し、青色が目立つようになります。これは、アメリカザリガニが持つカロテノイドや色素成分が青い色素と相互作用し、体色を変化させた結果です。